Quesos y yogures Riscos Pasiegos

Única quesería de leche de cabra en Cantabria que produce lácteos ordeñando sus propias cabras criadas en libertad.
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Eli y Edu son unos apasionados de la naturaleza que viven en Saro, en la bonita Comunidad de Cantabria. Conviven con un rebaño de cabras de raza malagueña y pirenaica (las que más leche producen) a las que tratan con mucho mimo y esmero y, lo más importante, que viven en libertad.

Para ellos, la alimentación de su rebaño de cabras es la base de su producto y por ello las cuidan con mucho ahínco. Su alimentación, además de tener como base los pastos naturales que tienen a su disposición por toda la finca, se complementa con diferentes tipos de cereales con el fin de obtener una leche con todos los nutrientes que ésta debe contener.

Así es como garantizan que producen quesos y yogures artesanos cien por cien naturales que no llevan ningún añadido. Todo lo que aportan sus productos proviene directamente de la propia leche o del cuajo de los cabritos. Se oponen totalmente a obtener un resultado teóricamente mejor si para conseguirlo deben incluir en el proceso de elaboración cualquier añadido que no sea natural.

¿Cómo se les ocurrió a Eli y a Edu producir quesos y yogures artesanos en Saro, Cantabria?

En 2013 Eli y Edu renunciaron a sus trabajos para apostar por una filosofía más rural. Y es que, a los anfitriones de este rincón de Cantabria les gustan los animales, el queso y por ello viven en una cabaña rehabilitada que es su cuadra y obrador.

Ordeñan las cabras dos veces al día, por la mañana y por la tarde, obteniendo unos cuatro litros de leche al día y alcanzando una producción de 600 quesos al mes.

¿Sabes que por cada kilo de queso se necesitan 11 litros de leche?

Los quesos los guardan en una zona destinada a la fermentación acondicionada a 80% humedad y 12ºC y hay que darles la vuelta todos los días para que se oreen por todos los lados igual.

Ellos se marcan su propio ritmo entre las montañas de Cantabria y quieren contagiarte, si no de su felicidad, sí de la pasión por un producto artesano y de primera calidad como el que producen en este pequeño pueblo del Valle de Pas.

Fotografía de Eli y Edu Propietarios en Quesos y yogures Riscos Pasiegos

Eli y Edu

Propietarios

Eli y Edu viven felices entre las montañas de Cantabria y esperan tu visita para contagiarte de su pasión por la naturaleza y por su proyecto en el que trabajan día a día para elaborar un producto artesano y de primera calidad.

Servicios

Degustación de producto Tienda

Visita la quesería

Visita a la pequeña quesería, con explicación sobre la elaboración de los productos. Además, para que comprendas mejor el proceso y el resultado de la elaboración te daremos a probar nuestro queso.

Una vez finalice esta introducción, haremos una visita a la cuadra y a los animales y será el turno para que nos hagáis cuantas preguntas queráis sobre las dudas se os hayan planteado a lo largo de la actividad.

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Quesos y yogures Riscos Pasiegos

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¿Dónde está?

Quesos y yogures Riscos Pasiegos

Encuéntranos en: B° Lindota 11, Saro (Cantabria)

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