Museo de Pastelería Manuel Segura

El museo de la pastelería de Daroca
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Una visita obligatoria, y sobre todo muy dulce, que no te puedes perder si vas a Daroca, es la del Museo de Pastelería Manuel Segura. En este museo podrás ver una impresionante colección de máquinas y herramientas utilizadas para la elaboración de pasteles, chocolates y caramelos desde el año 1874.

En esta conocida pastelería-museo de Daroca, ubicada en la provincia de Zaragoza, vas a  encontrar un claro ejemplo del turismo industrial en Aragón. Descubrirás cómo se preparaban la masa y cómo se conservaban los distintos dulces en una época en la que todo se elaboraba de forma totalmente artesanal, a mano y sin contar siquiera con la ayuda de frigoríficos en los que poder refrigerar los alimentos.

Pastelerías Manuel Segura es una de las pastelerías más antiguas de España. Fundada en el año 1874, continúa regentada por herederos de la misma familia. A lo largo de todos estos años, han tenido que superar los más diversos obstáculos, incluida la guerra civil, pero con su buen hacer, han logrado salir adelante y mantener vivo el proyecto iniciado hace más de un siglo por su fundador. Actualmente nos encontramos ya con la sexta generación de pasteleros que ha seguido la tradición artesana, e incluso han mantenido el mismo nombre, pues todos los sucesores llevan o han llevado el nombre de Manuel Segura.

Ubicada en la calle Mayor, en el centro de Daroca, tenía originariamente la tienda con atención al público en la planta calle y el obrador en la planta superior, en el que se elaboraban gran variedad de dulces. Debido a la gran demanda de sus excelente productos, se vieron obligados a ampliar la capacidad del obrador e incrementar el número de empleados.

En el año 2000 fue cuando sus propietarios decidieron, con motivo del 125 aniversario de la pastelería, que era el momento apropiado de dar a conocer sus artesanales procesos de elaboración y mostrar al público las máquinas y herramientas utilizadas a lo largo de la historia de su empresa y qué mejor forma de hacerlo que con la apertura del Museo de la Pastelería Manuel Segura.

Este museo, construido junto al antiguo obrador, será el primer museo de pastelería de Aragón. El espacio está dividido en tres plantas temáticas en las que descubrirás muchos y dulces secretos. La primera planta está dedicada a un producto tan delicioso como es el  chocolate; en la segunda planta, vas a encontrar todo lo relativo a la elaboración de sus caramelos y sus famosos turrones y guirlaches. Y en la tercera planta, te explicarán todo lo relativo a la pastelería y la elaboración de velas de cera.

En la actualidad, el obrador está ubicado en el Polígono Industrial de Daroca. Es un obrador artesano con una superficie de 1400 m2 en el que han efectuado una fuerte inversión para dotarlo de los últimos avances técnicos y conseguir de esta forma productos de una excelente calidad. Desde aquí se distribuyen diariamente los productos a los diferentes puntos de venta.

Entre sus diferentes dulces, podemos encontrar desde los más tradicionales, como las rosquillas, los turrones y las pastas, hasta los más innovadores como la repostería sin azúcar o las mermeladas de autor.

De esta localidad, Daroca, ubicada a 84 kilómetros al sur de Zaragoza, debemos destacar también su gran potencial de turismo cultural, su historia y su patrimonio artístico.

Un paseo por sus calles te trasladará a épocas pasadas y te permitirá descubrir la gran importancia que esta hermosa ciudad tuvo antaño. Un recorrido por sus murallas medievales, de más de 4 kilómetros,  te llevará hasta el antiguo Castillo Mayor, un palacio musulmán del siglo IX, en el que están los restos de una alcazaba musulmana y desde el que podrás contemplar una impresionante panorámica de Daroca.

Otro de los símbolos más representativos de la riqueza y poder que ostentaba la ciudad en siglos pasados, es la famosa fuente de los 20 caños, situada junto a la Puerta Baja, a la entrada de Daroca, para que todos los visitantes pudieran admirarla.

Servicios

Está en el casco urbano Tienda

Visita el Museo de Pastelería

¿Estás preparado para que se te haga la boca agua? Si es que sí, vas a descubrir el sitio ideal.

No podemos visitar Daroca sin hacer una parada en el museo de Manuel Segura en el que se conservan herramientas y maquinaria utilizadas en la elaboración de pastelería y confitería artesanas.

Una vez finalizada la visita, puedes entrar en la pastelería en la que tendrás que hacer verdaderos esfuerzos para elegir alguno de entre todos los dulces que querrás probar, ya que lo que realmente desearás es llevártelos todos.

A lo largo delrecorrido por el museo, un experto guía te explicará los procesos de elaboración, el funcionamiento de las diferentes  máquinas de las distintas épocas, la forma de trabajar artesanalmente, los “trucos” utilizados para la conservación de alimentos y te contará anécdotas que ayudarán a hacer de esta visita una experiencia inolvidable.

Cada una de las tres plantas del museo está dedicada a diferentes productos: chocolates, caramelos y turrones, pastelería y elaboración de velas.

Comenzarás el itinerario por la primera planta, la del chocolate, que reúne antiguas máquinas utilizadas en su producción, además de moldes de bombones, cajas antiguas, tinajas para la conservación de frutas confitadas y otros utensilios.

Al ascender a la segunda planta, podrás ver las mesas de trabajo en las que se elaboraban los caramelos y, entre otros utensilios, los moldes con figura de martillo que han endulzado a tantas generaciones. También descubrirás aquí el proceso de fabricación artesana del turrón.

En la tercera planta, dedicada por entero a la elaboración de pasteles y velas de cera, se exponen las máquinas y hornos utilizados en su época y podrás distinguir también las colmenas, de las que se obtenían tanto la miel para los productos pasteleros, como la cera para la fabricación de velas.

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¿Dónde está?

Museo de Pastelería Manuel Segura

Encuéntranos en: Pol. Ind. de Daroca Parcela 6 , Daroca (Zaragoza)

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