Cerveza 90 Varas

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Más información sobre Cerveza 90 Varas

Cerveza 90 Varas: compromiso con la calidad y el entorno, un proyecto familiar arraigado a la tierra en la que nace.

¿Sabes de dónde proviene el nombre de la empresa?

Su nombre procede de un edicto emitido por Alfonso X el Sabio que data de 1273 mediante el cual se establece que el ancho de una Cañada Real ha de ser 90 varas castellanas, es decir, lo que serían actualmente 75 metros. En aquellos remotos tiempos, Cerezo de Abajo adquiere trascendencia al ser sitio de paso de dos cañadas muy importantes: la Cañada Real Soriana Occidental y la Cañada Real Segoviana.Cerveza 90 Varas no es solo una oferta diferente de cerveza artesana de calidad; dentro de nuestros sueños está promocionar el enclave en el que nos encontramos contribuyendo a fortalecer la economía local y tratando de fijar población en el medio rural.Cerveza 90 Varas la componen tres profesionales de muy distinta formación y experiencia:Pablo Díaz, el Maestro Cervecero, es un joven de 24 años graduado en Nutrición Humana y Dietética que, después de un año aprendiendo más sobre tecnología de alimentos en Wageningen (Holanda), emprende un negocio que le motiva y le permite una vida alternativa.Esteve Puigpinós, el responsable de operaciones, es experto en logística y con experiencia acumulada en varios sectores, tanto en el ámbito social como industrial. Llegado un punto decide reinventarse en términos profesionales y emprender con un negocio que le permita una mayor calidad de vida y un compromiso más cercano con el medio rural.Rosa Matías, la responsable de marketing, es experta en comunicación y hace una labor imprescindible para dar a conocer el producto en redes sociales y en distintos medios de comunicación locales y nacionales. Sabemos que la mejor manera de promocionar nuestras cervezas es comunicar de una manera creativa y constante.

 No sería justo hablar de Cerveza 90 Varas, sin mencionar a la Peña Cebollera, montaña de 2128 metros de altitud, ubicada junto al Pico del Lobo en la conocida Sierra de Ayllón. La Peña Cebollera es también conocida como el pico de las tres provincias (Madrid, Guadalajara y Segovia). De sus entrañas y en las diferentes vertientes nacen tres ríos importantísimos del sistema central: Jarama, Duratón y Riaza.A nadie se le escapa que la base de una buena cerveza es el agua, por proporción e importancia. En nuestro caso, el proyecto arrancó con un análisis de agua que dio como resultado una calidad inmejorable.La gama que ofrece Cerveza 90 Varas se sustenta en una premisa fundamental: para crear mercado de consumo de cerveza artesanal hay que crear la cultura cervecera que debe ir de la mano del desarrollo del mercado. Por ello ofrecemos visitas gratuitas a nuestra pequeña fábrica donde explicamos, con la pasión que siempre nos acompaña, cómo hacemos nuestras cervezas.Echando la vista atrás, os contamos que fueron una apuesta arriesgada nuestras dos primeras cervezas: empezamos con una Lager y una American Ambar Ale en un momento en el que en el mercado estaban en auge las Indian Pale Ale. En la actualidad, en un momento en el que contamos con siete variedades y una edición limitada, consideramos que la Lager es la puerta de entrada más fiable para un consumidor curioso y que probablemente en el futuro será consumidor de cerveza artesanal. A nuestro parecer, con una Lager se comprende mejor la diferencia entre el proceso artesanal y el industrial, así como la importancia de los matices que ofrece la combinación de las diferentes materias primas.Nuestras distintas opciones recorren un camino de gustos, colores, olores y sabores que llaman la atención de todo aquel que nos visita. Nos agrada explicar que, aunque existe una gran variedad de tipologías de cervezas, la fórmula se basa en cuatro elementos clave: la cebada, el lúpulo, el agua y la levadura y que la mezcla en su justa proporción de cada uno de esos elementos es el resultado de propuestas tan diferentes. Como curiosidad, te anticipamos que esto último es lo que más sorprende a la mayoría de nuestros visitantes. Esperamos, en un futuro cercano, continuar ampliando nuestra oferta con nuevas propuestas que contribuyan a mejorar el perfil cervecero de nuestros consumidores.

Al final todo se resume en una idea que es la base de todo el proyecto. Cerveza 90 Varas además de la producción de una cerveza artesana de calidad, busca contribuir al entorno que acoge la empresa. ¿Cómo? Generando oportunidades en el medio rural con el objetivo de favorecer la repoblación de la zona comenzando por el municipio y alrededores. Con este propósito se unen a iniciativas que tienen que ver con la planificación y organización de eventos, con la sostenibilidad y recuperación del entorno y sobre todo, con proyectos que conllevan un impulso al bienestar social y económico del nordeste de Segovia.

Fotografía de Cerveza 90 Varas Equipo en Cerveza 90 Varas

Cerveza 90 Varas

Equipo

Cerveza 90 Varas la componen tres profesionales de muy distinta formación y experiencia que quieren contagiarte su pasión por el proyecto: Pablo Díaz, el Maestro Cervecero; Esteve Puigpinós, el responsable de operaciones y Rosa Matías, la responsable de marketing.

Servicios

Visitas guiadas Degustación de producto Catas Español Está en el casco urbano Zona infantil Inglés Admite mascotas Tienda

Visitas guiadas a la fábrica

¿La cerveza artesana te gusta? Si la respuesta es sí o simplemente te genera curiosidad, no dejes pasar la oportunidad de visitar la fábrica de Cerveza Artesanal 90 Varas dónde contamos todo el proceso de elaboración de nuestro producto. Comenzaremos con la selección de maltas, lúpulos y levaduras, continuaremos con el proceso de maceración, filtración, cocción y fermentación, y finalizaremos con el embotellado y el etiquetado.Para irnos con un buen sabor de boca, llevaremos a cabo una cata de nuestras cervezas, contando los secretos y los detalles de cada uno de los tipos que cataremos. ¡Te abrimos nuestras puertas!

NOTA: Para grupos superiores a 12 personas, se habilitan dos turnos (mientras unos realizan la cata los otros hacen una ruta guiada por el municipio y sus alrededores).

Disponibilidad

Sábados y domingos a partir de las 11:00 h

Duración

1 Hora

Precio por persona

Gratis

Plazas totales disponibles

12

Visita guiada a la fábrica de cervezas con cata y maridaje

Cuando nos visites en Cerezo de Abajo, al nordeste de Segovia, descubrirás el desarrollo que conlleva la producción de nuestra cerveza artesanal. Además, degustarás 4 variedades que maridaremos con quesos de la tierra.

¿Cómo se estructura la visita?

El objetivo es ver de dónde proviene el producto. Por ello, harás una visita guiada de las instalaciones y una vez concluida la visita, procederemos a la cata maridaje.

¿En qué consiste la cata maridaje de Cervezas Artesanas 90 Varas?

Comencemos incidiendo en la idea de que nuestra cerveza se elabora empleando materias primas de calidad alta con el fin de conseguir un producto 100% natural, es decir, garantizando que no tiene filtrados ni aditivos.

El binomio cerveza y queso ofrecen un amplio espectro de sensaciones en la cata y el maridaje, ya que tienen importantes factores comunes como los matices terrosos, las levaduras, las notas florales y/o afrutadas y los aromas tostados, entre otros.

Probarás 4 variedades muy distintas entre sí:

·         Pale Ale: De trago largo, la recomendamos sobre todo para “tapeo” perfecta para degustar con crema de queso de oveja curado.

·         Ambar Ale: Elaborada con maltas que le dan su tono rojizo. Combina a la perfección con Pimientos Cherry rellenos con crema de queso.

·         Porter: Elaborada con maltas bases y oscuras y con un toque a cayena. La cerveza perfecta para maridar con el queso de oveja crudo al pimentón.

·         IPA: Para aquellos que quieran encontrar un sabor lupulado y perfecta para combinar con el queso de oveja azul.

No te quedes con las ganas de saborear estos cuatro tipos de cerveza artesana tras una visita estupenda. ¡Ven y descúbrelas!

NOTA: Se requiere grupo mínimo de 4 personas y máximo de 12 para realizar la actividad. Para grupos más grandes, se habilitan dos turnos (mientras unos realizan la cata los otros hacen una ruta guiada por el municipio y sus alrededores).

Disponibilidad

De martes a domingo en horario de mañana y tarde previa reserva de cita.

Duración

2 Horas

Precio por persona

15.00 €

Plazas totales disponibles

12

Opiniones

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¿Dónde está?

Cerveza 90 Varas

Encuéntranos en: Cno. de la Sierra 8 , Cerezo de Abajo (Segovia)

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