Bodega Restaurante Aroa

Vinos ecológicos y naturales
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Más información sobre Bodega Restaurante Aroa

Todo cuanto se elabora en Aroa Bodegas se basa en el principio de intervenir lo mínimo posible para que el viñedo y la uva sean quienes se expresen por medio del vino.

El diseño de la bodega está concebido para sacar el máximo provecho de sus instalaciones siempre dándole a la uva el papel de protagonista, y teniendo como objetivo en el día a día la consecución de la mayor eficiencia energética y el más mínimo impacto sobre el medio ambiente.

La bodega está estructurada en dos plantas soterradas con una climatización 100% natural. Ahí es donde se ubican los depósitos de elaboración y la sala de barricas. Es en la parte superior por donde entra la uva aprovechando la gravedad para no sufrir la presión de las bombas que podrían provocar un daño en el fruto.

El proceso de elaboración es artesanal de principio a fin. La vendimia es manual, así como la selección de la uva en los pasos previos a llegar a la bodega. El proceso de prensado es suave así como las decantaciones, que se hacen de forma natural. Los depósitos son pequeños, de tal modo que se puedan llevar a cabo microelaboraciones. Para la crianza de usa principalmente roble francés.

Con Le Naturel, Aroa se ha superado dentro del mundo de los vinos ecológicos. Le Naturel es una colección de un par de vinos naturales, producidos sin sulfito alguno y buscando una intervención lo más reducida posible a lo largo del proceso.

En el caso de estos caldos la maceración es estática y de poca duración. Asimismo, tras la fermentación no hay proceso en el que se clarifique y la filtración es también lo más reducida posible. De este modo la bodega expresa la esencia de la tierra que ha visto nacer el vino, donde se han embotellado la personalidad y el carácter de la viña sin necesidad de enmascarar nada, ni de hacer añadidos que le hagan perder la esencia.

 

LA BODEGA
 

Aroa Bodegas comenzó su andadura llevando como estandarte su espíritu ecológico; es precursora en la Denominación de Origen Navarra en la reflexión y puesta de nuevo en marcha de prácticas de agricultura biodinámica y ecológica.

El Valle del Yerri es la zona que la acoge, siendo ésta una de las de mayor altura de Navarra y destacando por su frescura y por la influencia atlántica que le otorga el mar Cantábrico.

 

LA ELABORACIÓN

 

Gestionar de manera sostenible el proyecto y aprovechar al máximo los recursos naturales buscando un impacto mínimo sobre el entorno y  el medio ambiente son dos premisas básicas dentro de la carta de identidad de la bodega.

 

LOS VIÑEDOS

 

Cobijado por las sierra de Urbasa y Andía, el Valle de Yerri es una de las partes con mayor altura de Navarra destacando por su frescor y por el influjo que la escasa distancia del mar Cantábrico confiere al su clima.

La totalidad de los viñedos de Aroa Bodegas cuentan con la certificación de ecológicas y están controlados por el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra (CPAEN-NNPEK).

 

LOS VINOS

 

Ecológicos y artesanos son los dos adjetivos y valores principales de los vinos de la bodega y que subyacen sorbo a sorbo.

El porqué es el interés de los creadores de estos caldos en expresar en éstos la esencia del lugar que los vio crecer, sin añadir nada, ni alterar ni una pizca del proceso.

Los vinos, además, cuentan con el sello V-Label como 100% aptos para el consumo vegano por la Unión Vegetariana Europea. Esto se ha conseguido una vez eliminados todos los ingredientes y aditivos que proceden del animal en el proceso de producción.

 

 

EL RESTAURANTE

 

De nuevo cabe remarcar que en el restaurante de Aroa Bodegas Jatetxea guardan una profunda lealtad a los productos naturales y, por supuesto, de temporada. Tomando esta información como base, el chef Karlos Zurbano pone el máximo mimo en el producto, de temporada y natural siempre, para elaborar cada uno de sus platos.

El mimo a cada producto usado y el aprovechamiento de la estacionalidad son, por tanto y como decíamos, dos valores prioritarios en cada uno de los platos elaborados.

Tanto es así que los productos provienen de su propia huerta y de la ganadería navarra, conocida por su riqueza y calidad. Si lo que te gusta es el pescado estás de enhorabuena porque tienen pescado y del bueno, proveniente del Cantábrico.

 

FILOSOFÍA AROA

 

Gastronomía Km. 0

“Eco”. Esta es la filosofía que se respira en el ambiente y en la forma de dirigir el negocio.

Este lugar es el punto ideal para gozar de una propuesta gastronómica mimada, primando la calidad del producto, una elaboración rica y buena pero sin olvidar la sencillez.

 

LOS MENÚS

 

A final de semana, de jueves a domingo, el restaurante ofrece propuestas muy sabrosas a partir de dos menús. ¡Recuerda que la materia prima es Km. 0 y, como no puede ser de otro modo, de temporada!

Podrás elegir entre el menú de día o bien degustar con otro menú. En cualquier caso, elijas la opción que elijas, disfrutarás de una experiencia gastronómica con tus cinco sentidos.

¡No te pierdas la posibilidad de vivir una experiencia gastronómica completa en Aroa Bodegas, a medio camino entre Pamplona y Logroño.

Fotografía de Aroa Bodegas Equipo en Bodega Restaurante Aroa

Aroa Bodegas

Equipo

En Aroa Bodegas queremos contagiarte la pasión por el respeto al entorno para conseguir siempre un vino de la mayor calidad sin perder de vista uno de nuestros principales valores: la sostenibilidad.

Servicios

Visitas guiadas Catas Restaurante Está en el casco urbano

OPCIÓN VISITA + CATA + APERITIVO

De miércoles a domingo. 13:00 y 16:00 horas. Imprescindible reserva.

Precio por persona.

Disponibilidad

De miércoles a domingo. 13:00 y 16:00 horas. Imprescindible reserva.

Precio por persona

10.00 €

OPCIÓN VISITA + COMIDA

Incluye visita a bodega + Menú Bodega (degustación) en el Restaurante Aroa Bodegas Jatetxea.

Precio por persona.

Disponibilidad

Imprescindible reserva.

Precio por persona

40.00 €

MENÚ DEL DÍA

Disfruta de nuestro menú del día entre viñedos.

Precio por comensal.

Disponibilidad

IMPRESCINDIBLE RESERVA.

Precio por persona

16.00 €

MENÚ DEGUSTACIÓN

Disfruta de una degustación de los mejores productos de la tierra a través de nuestra propuesta de Menú Degustación.

Precio por comensal.

Disponibilidad

IMPRESCINDIBLE RESERVA.

Precio por persona

36.00 €

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¿Dónde está?

Bodega Restaurante Aroa

Encuéntranos en: C. Apalaz, 13, Zurucuáin (Navarra)

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