Las Moradas de San Martín

Una bodega rodeada de viñedos centenarios de Garnacha
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¿Imaginas una bodega rodeada de viñedos centenarios de Garnacha?

 

Parece una estampa de ensueño pero lo cierto es que es real y está a tu disposición para descubrirla cuando quieras en la localidad de San Martín de Valdeiglesias, en la Comunidad de Madrid.

La Bodega Las Moradas de San Martín tiene unas instalaciones sencillas pero muy prácticas y cuenta con una capacidad de producción de alrededor de 80.000 botellas anuales aunque actualmente la producción es menor. Lo que es cierto es que cada una de sus botellas contiene vino con alma. Ahora visitar una bodega en Madrid está en tu mano si quieres ver de primera mano cómo se consigue llegar a un producto tan especial.

Uno de sus valores diferenciales es que es del todo respetuosa con el medio ambiente, muestra de ello es que reutiliza la totalidad de los subproductos. Orujos, lías y el agua del lavado se mandan a la destilería. Te llamará la atención saber que el raspón se utiliza uniéndolo al estiércol de caprino de explotaciones aledañas para preparar u compost que se incorpora al viñedo como abono.

En cuanto a la maquinaria, también poseen un equipamiento respetuoso con la uva, la principal materia prima. Los depósitos son de acero inoxidable con el fin de vinificar cada una de las parcelas de manera independiente, conservando así la asepsia necesaria. Esto último es de vital importancia e interés ya que es fundamental esta cualidad cuando se trabaja sin contar con aditivos, es decir, utilizando solamente las levaduras propias de la uva.

 

Nuestros compromisos
 
Excelencia
 

Nuestro trabajo diario está dedicado a conseguir la excelencia en cada uno de nuestros vinos. Éstos se elaboran de manera artesanal, conservando el respeto por la uva en cada una de sus fases.

Nosotros garantizamos que la totalidad de nuestra vendimia es manual por lo que no hay roturas ni oxidantes de mosto, no provocamos heridas a las cepas de garnacha y seleccionamos de manera metódica cada uno de los ingredientes que nos permiten obtener un resultado magistral: vinos elegantes y sobrios, capaces de reflejar el alma de la Garnacha en nuestras tierras.

 

Medio ambiente
 

Un rasgo diferenciador de nuestra bodega es que está en el interior de la zona ZEPA* 56. En definitiva, estamos rodeados de un entorno paisajístico de un altísimo valor medioambiental debido a su fauna autóctona y su flora. El conjunto del terreno, que está integrado en la zona ZEPA, es un pulmón y es igual a preservación y sostenibilidad y, por tanto, oxígeno para todos. La atmósfera está limpia y nosotros trabajamos día a día para que así siga siendo.

Actualmente estamos en proceso de reconversión con el fin de obtener las certificaciones en cultivo orgánico y biodinámico.

ZEPA: Zona Especial Protección de Aves

 

Nuestra uva garnacha
 

¿Sabes que la Garnacha es una variedad de uva autóctona de nuestro país?

Así es y, de hecho, es la más polifacética ya que puede conseguir expresar una gran gama de diferencias dependiendo del terruño en el que se halla y reflejando como ninguna otra la esencia de los terrenos en los que se cultiva.

Nuestro viñedo está formado por la suma de plantaciones jóvenes con otras viejas de más de un siglo de edad sobre gravas graníticas.

Esta mezcla es la que dota a nuestros vinos de un carácter difícil de explicar con palabras ya que es al tenerlo en el paladar cuando se pueden apreciar y disfrutar todos sus matices.

Fotografía de Alejandro Carreras Enólogo en Las Moradas de San Martín

Alejandro Carreras

Enólogo

Amamos nuestra tierra, amamos la vinicultura y sobre todo respetamos profundamente el entorno. Por ello, que nos visites será un placer para nuestro equipo ya que podemos enseñarte de primera mano como elaboramos nuestro vino garnacha cuidando al detalle cada producto obtenido a la vez que respetamos la naturaleza.

Servicios

Visitas guiadas Catas Restaurante

Actividades

Visita la bodega

Descubre nuestra filosofía para producir cada uno de nuestros vinos.

¡Te esperamos en la bodega!

 

Tarifa:

Desde 10€

Disponibilidad

Bajo disponibilidad y previa cita

Plazas totales disponibles

20

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¿Dónde está?

Las Moradas de San Martín

Encuéntranos en: Camino de Almorox, San Martín de Valdeiglesias (Madrid)

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