Museo Harinera "La Dolores"

Pan para mirar y harina para recordar
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En la localidad oscense de Caldearenas, encontramos la antigua harinera “La Dolores”. La fábrica, actualmente reconvertida en museo, estuvo en funcionamiento durante más de 40 años, concretamente desde el año 1925 hasta 1968.

“La Dolores” ha sido testigo directo de los avances en el proceso de industrialización en el sector alimentario. Hasta el siglo XIX, el pan se elaboraba de forma totalmente tradicional en los molinos. No obstante, con el cambio de siglo, llegaron los primeros avances tecnológicos a esta industria y, poco a poco, la innovación tecnológica permitió mejorar el proceso tanto en rapidez como en cantidad, y en calidad.

Así las cosas, el paso del molino de piedra tradicional, en el que casi toda la maquinaria era de madera (lo que ha impedido que, por lo general, se conserven íntegramente todos los elementos de la cadena de producción), a la molturación del grano de trigo por rozamiento de cilindros, supuso un gran avance.

En este contexto, en 1925, la localidad de Caldearenas abre las puertas de esta fábrica de harina, apoyándose en las nuevas fuentes de energía descubiertas y en la innovación que acompaña a la Revolución Industrial.

Entre los procesos industriales y la innovadora maquinaria que incluía “La Dolores” desde su apertura, podemos citar una acequia para transportar agua desde el río hasta la fábrica, una turbina para producir electricidad (y que, además, abasteció de luz a todas las localidades de su entorno durante años), un desagüe para devolver el agua al río, máquinas para moler, un sistema para llevar la harina hasta el ferrocarril, un almacén de grano y una oficina (con telégrafo).

No obstante, y aunque en su apertura, “La Dolores” contó con todas las innovaciones del momento, la tecnología avanza siempre a gran velocidad y, poco más de 40 años después, su maquinaria (y el resto de sus instalaciones) quedaron obsoletas y la harinera se vio obligada a paralizar su actividad y cerrar sus puertas.

Pese a ello, Fermín Martínez, su propietario, se esforzó desde el primer momento por conservar, limpiar y mantener la fábrica en las mejores condiciones. Labor ésta que, tras su fallecimiento, han tratado de perpetuar sus herederas; si bien no siempre es fácil luchar contra el paso del tiempo y los efectos que éste lleva aparejados.

En cualquier caso, el esfuerzo de Fermín y su familia no ha sido en vano. Debido al buen estado de conservación de la maquinaria de “La Dolores”, el Ayuntamiento de Caldearenas, en colaboración con la DGA, ha recuperado las instalaciones para reconvertirlas en el primer museo aragonés dedicado a la producción tradicional de esta materia prima.Para conseguirlo, se han reparado cubiertas, puertas y ventanas, se ha recuperado el sistema tradicional de generación de la energía, se ha pintado el edificio, se han recuperado sus carteles originales, se han restaurado las máquinas deterioradas, se han instalado paneles explicativos, se han expuesto todos aquellos elementos administrativos que pudieran ser de algún interés para el público y, además, se han incorporado a la exposición algunos elementos que ayudan a complementar el ciclo de fabricación de la harina, desde su siembra hasta el momento de la recolecta.

El resultado: un espacio museístico que, desde el verano de 2006, nos permite sumergirnos de lleno en un momento clave de la revolución industrial. Visitar “La Dolores” nos ayudará a comprender mejor la evolución de los molinos tradicionales y su importante papel en la dinamización económica de su entorno, a partir de su influencia en la agricultura y los efectos que en ella ha tenido la innovación en la tecnología y en los procesos.

Se trata, por tanto, de una oportunidad inmejorable para aprender más sobre el proceso productivo y de transformación de los cereales. Una visita didáctica, apoyada en varios audiovisuales, para toda la familia.

Servicios

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Actividades

Visita guiada al museo harinera “La Dolores”

Los visitantes podrán descubrir, en esta visita, cómo era el funcionamiento de una fábrica de harina, mientras recorren la historia de “La Dolores” a través de paneles explicativos.

La fábrica de harina “La Dolores” consta de dos plantas. En el edificio encontraremos las antiguas máquinas, que se muestran en su estado original y que se han vuelto a poner en funcionamiento, de forma que los visitantes puedan entender cuál era su papel en el proceso productivo. Eso sí, con las debidas medidas de seguridad.

Junto a la fábrica, encontraremos el almacén desde el que los granos de trigo se transportaban en vagonetas de tren hasta la estación de Caldearenas, desde donde se distribuían por toda España e, incluso, por el extranjero. Para su mejor comprensión, se ha habilitado un pequeño espacio expositivo, que incluye documentación original, así como variadas herramientas y utensilios molineros, procedentes tanto de la fábrica como de los molinos.

Finalmente, también podremos ver algunos elementos relacionados con la producción de energía eléctrica, así como vestigios de su papel como estafeta de correos y telégrafos, gracias a su proximidad con la estación de tren de Caldearenas.

La actividad dura en torno a 20 minutos y tiene un precio estándar de 1,5 euros. Existe, no obstante, un precio especial para grupos de 20 personas y jubilados, de 1 euro.

Disponibilidad

De martes a domingo, de 10 a 14 horas

Duración

20 Minutos

Precio por persona

1.50 €

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¿Dónde está?

Museo Harinera "La Dolores"

Encuéntranos en: Barrio Estación CP 22624 Caldearenas Huesca, Caldearenas (Huesca)

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